Vin et Grains

À Pomerol, Denis Durantou (décédé depuis) proposa un Merlot, Château Latour à Pauillac un Cabernet Sauvignon, Anne Vatan un Sauvignon blanc à Sancerre, la famille Cros en Côtes de Thongue un Viognier… Grains de Fer Servadou, de Piquepoul de Pinet, ou même de Langhe Nebiollo, Chenin Blanc, Negrette et quelques autres pourront affirmer seuls leur identité. Certains vignerons se sont eux, au contraire, frottés à l’assemblage comme Elian Da Ros en Côtes du Marmandais, ravi d’unir son Abouriou au Cabernet Franc, ou Olivier Julien et son “mescladis” composé par ce que sa terre et les caprices du temps auront bien voulu offrir à son habileté.

Le travail de ces femmes et de ces hommes, généreux et responsables, a permis de construire, à travers cette cartographie du grain, une carte inédite de bouteilles issue de trente cuvées raisonnées, goûteuses, identitaires et décomplexées, à boire en toute simplicité comme un hommage à la sincérité de celles et ceux qui les ont créées.