Carte des vins

Notre carte sillonne les plus beaux vignobles de France et même d’ailleurs.

Au fil de cette sélection — sur une idée de notre sommelier à Laguiole, Sergio Calderon — vous découvrirez nos ‘’cuvées de grains’’

Telle une collection de raisins, ces cuvées rassemblent des Femmes et des Hommes pour qui nous avons beaucoup d’affection.

Ces vignerons, des artisans sincères et responsables ont accepté de nous accompagner dans la construction de cette carte inédite, en imaginant une quarantaine de cuvées raisonnées, goûteuses et identitaires.

Mis à l’honneur, ces cépages, seuls ou assemblés sont l’expression de leur terroir et d’une viticulture propre.

Vous les partagerez autour de notre table avec simplicité et en toute amitié.

— Michel & Sébastien Bras —

Extrait de notre carte des vins

Champagne — 75 cl

Delamotte Brut | 90€

Jacquesson Cuvée n°745 | 155€

Egly-Ouriet 1er cru les Vignes de Vrigny | 160€

Billecart Salmon Brut Rosé | 145€

Larmandier-Bernier Rosé de Saignée | 180€

S de Salon — 2006 | 990€

vins blancs — 75 cl

— Sud-Ouest

par Jean-Bernard Larrieu à Jurançon

grains de Gros et Petit Manseng ‘’ — 2017 l 52€

AOP Jurançon

cueillis par les Bras K'C

et vinifiés par la famille Plageoles à Gaillac

grains de Ondenc ‘’ — 2014 l 120€

AOP Gaillac

— Languedoc - Roussillon

par Olivier Jullien à Joncquières

grains de « mescladis » ‘’ — 2018 l 72€

IGP Pays de l'Hérault

par Anaïs Ricôme à Montagnac

grains de Piquepoul blanc ‘’ — 2019 l 38€

AOP Picpoul de Pinet

par Marianne et Michel Cros à Abeilhan

grains de Chardonnay ‘’ — 2021 l 46€

IGP Côtes de Thongue

— Bordeaux

par Daniel Alibrand à Langon

grains de Sauvignon & Sémillon ‘’ — 2018 l 48€

AOC Bordeaux blanc

cueillis et vinifiés au Château Palmer à Margaux

grains de Lozet et Muscadelle ‘’ — 2020 l 85€

Vin de France

— Alsace

par la famille Bott-Geyl à Béblenheim

grains de Pinot…‘’ — 2019 l 46€

AOP Alsace

— Vallée de la Loire

par Anne Vatan à Sancerre

grains de Sauvignon Blanc ‘’ — 2019 l 75€

IGP Val de Loire

par la Famille Vacheron à Sancerre

grains de Sauvignon Blanc ‘’ — 2019 l 78€

AOC Sancerre

— Bourgogne

par Pierre-Yves Colin à Chassagne-Montrachet

grains de Chardonnay ‘’ — 2019 l 85€

AOC Bourgogne

vins rosés — 75 cl

— Sud-Ouest

par le Domaine du Marci à Marcillac

grains de Fer servadou ‘’ — 2021 l 35€

AOC Marcillac

— Languedoc

par Marianne et Michel Cros à Abeilhan

grains de Syrah, Grenache... ‘’ — 2020 l 38€

IGP Côtes de Thongue

vins rouges — 75 cl

— Sud-Ouest

par Elian Da Ros à Cocumont

grains d'Abouriou et Cabernet Franc ‘’ — 2018 l 46€

AOP Côtes du Marmandais

par Philippe et Julien Teulier à Marcillac

grains de Mansois ‘’ — 2018 l 37€

AOP Marcillac

par Marc Penavayre à Fronton

grains de Negrette ‘’ — 2018 58€

AOP Fronton

par la Famille Plageoles à Gaillac

grains de Duras et Prunelart ‘’ — 2019 l 59€

AOC Gaillac

— Languedoc - Roussillon

par Désirée et Sylvain Fadat à Montpeyroux

grains de Cinsault ‘’ — 2020 l 65€

IGP Pays de l'Hérault

par Marianne et Michel Cros à Abeilhan

grains de Syrah, Merlot, Cabernet S. ‘’— 2019 l 39€

IGP Côtes de Thongue

par Anaïs Ricôme à Montagnac

grains de Syrah ‘’ — 2019 l 42€

Vin de France

— Bourgogne

par Caroline Morey à Chassagne Montrachet

grains de Pinot noir ‘’ — 2019 l 130€

AOC Bourgogne

— Vallée de la Loire

par François Chidaine à Montlouis sur Loire

grains de Côt ‘’ — 2019 l 42€

AOP Touraine

par la Famille Nicolas en Pays de Loire

grains de Pineau d’Aunis ‘’  — 2018 l 67€

AOC Coteaux du Loir

par la Famille Vacheron à Sancerre

grains de Pinot Noir ‘’ — 2019 l 89€

AOC Sancerre

— Bordeaux

par Denis Durantou à Pomerol

grains de Merlot ‘’ — 2019 l 98€

AOP Pomerol

cueillis et vinifiés au Château Latour à Pauillac

grains de Cabernet Sauvignon ‘’ — 2017 l 78€

AOP Pauillac

cueillis et vinifiés au Château Palmer à Margaux

grains de Petit Verdot ‘’ — 2018 l 76€

Vin de France

— Vallée du Rhône

par Laurent Charvin

grains de Grenache ‘’ — 2018 l 52€

AOP Côtes du Rhône

— Italie

par la Famille Sobrero au cœur du Piémont

grains de Langhe Nebbiolo ‘’ — 2018 l 54€

DOC

Notre carte compte plus de 400 références, sont présentées ici seules nos ‘’cuvées de grains’’.

Cet extrait est non exhaustif et non-contractuel, soumis à évolution tarifaire et sous réserve de disponibilité. Prix en euros ttc, service compris. La carte complète est disponible sur place.